Papi, raconte-nous les vieux métiers agricoles !
- Le webmaster (EB)
- 9 juin 2021
- 12 min de lecture
(NOTA BENE : Cette page, volontairement rédigée avec des phrases courtes et un vocabulaire simple, est destinée aux jeunes générations. Les métiers sont classés par ordre alphabétique).
Abeilleur : éleveur d’abeilles
Il s’occupe des abeilles et les protège.
Il récolte le miel.
Il entretient les ruches.
Il observe les insectes.
Il protège les colonies.
Il doit être prudent.
Il travaille dans la nature.
Il porte une tenue spéciale qui est exposée au Musée de Chazelles !
Admodiateur : fermier locataire
Il loue une terre à un propriétaire.
Il la cultive.
Il paie un loyer en argent ou en produits.
Il dépend des saisons.
Il produit des récoltes.
Il vit à la ferme.
Afaneor : laboureur
Il travaille la terre.
Il laboure les champs.
Il prépare le sol.
Il travaille en extérieur.
Il dépend du climat.
Il plante des cultures.
Il nourrit les habitants.
Agricole : laboureur
Il travaille la terre.
Il laboure les champs.
Il prépare le sol.
Il plante des graines.
Il récolte les cultures.
Il travaille dehors.
Il dépend du temps.
Il nourrit les habitants.
Agriculteur : cultivateur de la terre
Il cultive les champs.
Il élève aussi parfois des animaux.
Il plante et récolte.
Il travaille toute l’année, quel que soit le temps !
Il nourrit la population.
Il vit à la ferme.
Agrimenseur : mesureur de terres
Il mesure les terrains et aide à partager les terres.
Il trace les limites avec des outils de mesure.
Il doit être précis.
Il fait des plans.
Il organise l’espace.
Il travaille en extérieur.
C’est un métier technique.
Amodiateur : fermier
Il cultive une terre louée.
Il paie une part au propriétaire.
Il travaille la terre.
Il récolte les cultures.
Il vit à la ferme.
Il dépend des saisons.
Aouteron : moissonneur
Il récolte les céréales.
Il coupe le blé.
Il travaille dans les champs.
Il utilise des outils.
Il travaille en été.
Il dépend du climat.
Il participe aux récoltes.
Arar / Areor : laboureur
Il travaille la terre.
Il laboure les champs.
Il prépare le sol.
Il plante des graines.
Il récolte les cultures.
Il travaille dehors.
Il dépend du climat.
Baissier : coupeur d’osier
Il coupe de l’osier.
Il travaille près de l’eau.
Il récolte des branches.
L’osier sert à faire des paniers.
Il travaille en extérieur.
Banvard : garde des champs
Il surveille la campagne.
Il protège les champs.
Il empêche les vols.
Il veille sur les récoltes et protège les cultures.
Il se déplace beaucoup.
Il observe tout attentivement.C’est un métier de surveillance.
Il travaille seul.
C’est un métier de surveillance.
Il travaille seul.
Bateor : batteur de blé
Il bat le blé lors des moissons, en été, après la récolte du blé.
Il sépare les grains.
Il travaille dans les granges.
Il prépare les récoltes.
Il aide à produire la farine qui sert à fabriquer du pain... et des gâteaux !
Blutteur : tamiseur de farine
Il trie la farine.
Il utilise un tamis.
Il enlève les impuretés.
Il rend la farine fine.
Il travaille dans les moulins.
Il prépare la farine.
Il aide à faire du pain.
Bordager : petit cultivateur
Le bordager cultive une petite ferme.
Il vit modestement.
Il travaille la terre.
Il élève des animaux.
Il dépend des saisons.
Il vit simplement.
Bordier : fermier
Le bordier cultive une terre louée.
Il dépend du propriétaire.
Il partage avec lui ses récoltes.
Il travaille la ferme.
Il élève des animaux.
Il vit à la campagne.
Botteleux : ouvrier agricole
Il fait des bottes de foin.
Il regroupe les herbes.
Il travaille dans les champs.
Il utilise ses mains.
Il travaille en été.
Il prépare les réserves.
Il nourrit les animaux.
Cabanier : cultivateur vendéen
Il est agriculteur en Vendée, sur la côte ouest de la France.
Il travaille la terre pour faire pousser des plantes.
Il s’occupe des champs tous les jours.
Il plante des graines et récolte les cultures.
Il dépend beaucoup de la météo.
Calvanier : ouvrier des granges
Il travaille après les moissons, en été.
Il empile les récoltes.
Il organise bien les tas de blé.
Il range le blé dans les granges pour bien le conserve.
Son travail est très physique.
Il doit être rapide et efficace.
Campier : garde des champs
Il surveille les champs.
Il protège les cultures.
Il veille sur les récoltes.
Il observe attentivement.
Il empêche les vols.
Il se déplace dans la campagne.
Il connaît bien le terrain.
Il aide les agriculteurs.
Il travaille souvent seul.
Censeur : fermier
Il exploite une terre agricole.
Il cultive des champs.
Il élève parfois des animaux.
Il peut louer la terre à quelqu’un.
Il travaille avec la nature.
Il dépend des saisons.
Censier : fermier isolé
Le censier tient une petite ferme appelée cense.
Cette ferme est souvent éloignée du village.
Il y vit et y travaille.
Il cultive la terre.
Il élève des animaux.
Il gère seul son exploitation.
Il doit être autonome.
Il produit sa nourriture.
Il vit au rythme de la nature.
Chanvrier : travailleur du chanvre
Il prépare le chanvre avec un outil spécial.
Il casse les tiges de la plante.
Cela permet de récupérer les fibres.
Ces fibres servent à faire du tissu.
Il prépare la matière première.
Il est important pour les métiers du textile.
Il travaille en extérieur.
Charuier : laboureur
Il travaille la terre.
Il laboure les champs.
Il prépare la terre pour semer.
Il utilise une charrue.
Il travaille avec des animaux.
Il dépend des saisons.
Il travaille en plein air.
Chasseur de moulin : collecteur de grain
Il collecte le blé.
Il va de ferme en ferme.
Il récupère le grain.
Il le conduit au moulin.
Il travaille souvent à cheval.
Il connaît les villages.
Il transporte les sacs.
Il aide le meunier.
Il participe à la fabrication de la farine.
Closier : petit cultivateur
Il cultive un petit terrain.
Sa terre est trop petite pour y élever des animaux.
Il plante et récolte souvent à la main, sans machine.
Il vit de sa production.
Il travaille dur.
Il est courageux.
Colon : métayer
Il travaille une terre qu’il cultive pour un propriétaire.
Il plante, récolte et partage la récolte.
Il élève parfois des animaux.
Il vit à la ferme.
Cressonnier : cultivateur de cresson
Il fait pousser du cresson, une sorte de salade verte qui pousse dans l’eau, avec laquelle on fait de la soupe ou des sauces.
Le cressonnier entretient les bassins.
Il récolte les feuilles.
Il vend sa production.
Cribleur : trieur de grains
Il trie les grains de blé.
Il utilise un outil appelé « crible ».
Il sépare le bon grain des déchets.
Il nettoie le blé.
Il travaille dans les greniers, souvent à la ferme.
Il prépare les récoltes.
Cribleur de blé : nettoyeur de récolte
Le cribleur de blé nettoie le blé.
Il enlève les impuretés.
Il passe les grains au tamis.
Il prépare le blé à être conservé.
Il travaille pour les fermiers.
Il travaille dans les greniers.
Cultivateur : travailleur de la terre
Il s’occupe des champs.
Il plante des graines.
Il récolte les cultures.
Il dépend des saisons.
Il travaille en plein air.
Écangueur (de lin) : préparateur de lin
Il broie les tiges de lin.
Il détache les fibres textiles.
Il utilise un outil appelé “écang”, comme un couperet.
Il rend le lin plus propre et plus souple.
Il prépare la matière première.
C’est un métier pénible et poussiéreux.
Il est essentiel pour la fabrication du tissu.
Il travaille dans une manufacture.
Écobueur : brûleur de plantes
Il arrache les plantes d’un terrain.
Il les coupe et les ramasse.
Il les brûle ensuite.
Il utilise les cendres comme engrais fetilisant.
Il travaille dans les champs ou jardins.
Il prépare la terre à être cultivée.
Il prépare la terre pour semer.
Il est un peu jardinier et un peu ouvrier.
Effaneur / Effaneuse : coupeur de feuilles de plantes
Il coupe les feuilles de certaines plantes avec un outil tranchant.
Il travaille les plantes pour les préparer. Par exemple, il “effane” le blé en coupant les fanes, car elles ne sont pas nécessaires.
Il peut travailler avec des animaux.
Il travaille dans la campagne.
Émondeur : cueilleur / élagueur
Il peut être élagueur d’arbres.
Il enlève les branches inutiles.
Il travaille dans la rue ou au jardin.
Il utilise une serpe ou une scie.
Il rend les arbres plus beaux.
Il protège les promeneurs.
Il aide à laisser passer la lumière.
C’est un métier de plein air.
Fagottier / Fagotteux : faiseur de fagots
Il amasse et lie des fagots.
Il attache les branches avec de la ficelle.
Un fagot est un tas de petites branches.
Il prépare du bois pour le feu.
Il fournit du bois aux fermiers pour chauffer les maisons en hiver.
Il travaille dans la forêt.
Faneur : retourneur de foin
Il fait sécher le foin en le retournant.
Il utilise une fourche ou un râteau.
Il empêche le foin de se mouiller.
Il prépare du fourrage pour nourrir les animaux.
Il travaille dans les champs.
Farinier : meunier
Il travaille dans un moulin.
Il moud le grain en farine.
Les meules écrasent le blé.
Il obtient une poudre fine.
Il fournit la farine au boulanger pour fabriquer du pain.
Il travaille parfois la nuit.
Faucheur / Feneor : faucheur de blé
Il travaille dans les champs en été.
Il coupe le blé avec une faux.
Il recueille les épis.
Il plie les tiges avec sa lame.
Il prépare la récolte.
Ferron / Ferreur : batteur de chanvre
Il casse la tige de la plante avec un outil ferré.
Il en retire les fibres pour le textile.
Il travaille dans un atelier ou un champ.
C’est un métier très physique.
Il aide à préparer le chanvre pour les tisserands.
Son travail est essentiel pour les cordes et tissus.
Il est proche du chanvrier et du filtoupier.
Fermier : locataire d’une ferme
Il loue une ferme.
Il exploite la terre pour la cultiver.
Il paye un loyer au propriétaire.
Il récolte les céréales ou garde des animaux.
Il travaille tout au long de l’année.
Il organise la vie de la ferme.
Il doit être très responsable.
Il est très important dans le village.
Filtoupier / Filetoupier / Filletoupier / Philtoupier : batteur de chanvre
Il bat le chanvre.
Il casse la tige de chanvre avec un outil ferré.
Il en retire les fibres pour le tissage.
Il prépare la matière de base.
On l’appelle aussi ferron, ferreur ou chanvrier.
Il est indispensable pour les tisserands.
Il aide à fabriquer des vêtements et cordes.
Il travaille dans un atelier textile.
Fosserier : laboureur
Il travaille dans les champs.
Il laboure la terre avec une charrue.
Il prépare le sol à la plantation.
Il conduit ses animaux.
Galvacher : paysan saisonnier
C’est un paysan morvandiau.
Il se loue saisonnièrement avec ses bœufs.
Il connaît bien ses animaux.
Il aide à la récolte ou au transport de marchandises.
Il aide à la ferme ou au village.
Il est très polyvalent.
Garde-champêtre : agent de la campagne
Il protège la campagne.
Il veille sur les champs et bois.
Il empêche les vols de récoltes.
Il signale les infractions.
Il travaille pour la commune.
C’est un métier de police rurale.
Il est très observateur.
Il connaît bien la nature.
Garde-messier : surveillant des récoltes
Il protège les céréales avant la récolte.
Il empêche les vols de grains.
Il patrouille dans les champs.
Garetor : laboureur
Il travaille dans les champs.
Il laboure la terre.
Il connaît bien le sol. Il le prépare pour les semences.
Il conduit des animaux.
Gemmeur : collecteur de résine
Il travaille dans la forêt.
Il entaille les pins pour en retirer la résine.
Il met la résine dans des pots en terre.
Il protège l’arbre.
Gens de travail / gens de labeur : journaliers
Les gens de travail font des travaux en tout genre.
Ils sont terrassiers, moissonneurs, vendangeurs.
Ils travaillent pour un salaire journalier.
Ils aident dans les champs et chantiers.
C’est un métier très physique.
Ils sont très utiles et courageux.
Ils travaillent dur.
Granger / Grangier : cultivateur à la métairie
Il tient une ferme dans le Dauphiné.
Il exploite la terre en partageant les récoltes avec le propriétaire.
Il cultive les champs ou garde les animaux.
Il travaille toute l’année et par tous les temps !
Greneur : producteur d’œufs de vers à soie
Il s’occupe des vers à soie pour produire des œufs.
Ces œufs donneront la soie après éclosion.
Il travaille dans une ferme ou un atelier spécial.
Il contrôle la température et la nourriture.
Il aide à la production de soie.
C’est un métier ancien très important pour la fabrication du tissu.
Halotier : coupeur de branches
Il travaille dans la forêt ou les jardins.
Il aide à entretenir les arbres.
Il connaît bien les plantes.
Il enlève ce qui est inutile.
Il protège les espaces verts.
C’est un métier de plein air.
Homme de labeur : manœuvre
Il travaille avec ses mains.
Il aide dans les fermes.
Il fait diverses tâches .
C’est un métier très physique.
Hortillon : maraîcher en Picardie
Il cultive des légumes dans des potagers.
Il utilise des techniques anciennes.
Il travaille souvent dans des jardins sur l’eau.
Il connaît bien la terre.
Hortilloneur : jardinier
Il cultive des fleurs, fruits ou légumes.
Il arrose, sème et taille.
Il connaît bien toutes les saisons.
Il aime la nature.
Il embellit les jardins.
Hotteur : vendangeur
Il travaille dans la vigne.
Au moment des vendanges, au début de l'automne, il cueille les grappes de raisin qu'il place et transporte dans sa hotte, sur son dos
Il marche beaucoup.
Huilier : fabricant d’huile(s)
Il fabrique de l’huile de table.
Il presse des olives ou graines ‘ex : tournesol, colza,…).
Il obtient ainsi une huile comestible.
Il la vend aux marchands ou habitants.
Il travaille dans une huilerie.
Il aide à la cuisine.
Journalier : ouvrier agricole à la journée
Il travaille dans les champs à la journée.
Il peut aider à labourer, semer, moissonner.
Il n’a pas toujours la même tâche ni le même patron.
Il est payé selon son temps de travail.
Il doit être prêt à partir travailler à n’importe quel moment et donc être très disponible.
C’est un métier de manœuvre.
Il aide à la récolte.
Il est très utile.
Keruier : laboureur pour son propre compte
Il laboure la terre avec une charrue.
Il possède ou dirige sa propre terre.
Il travaille pour lui même, pas pour un patron.
Il prépare le sol, sème et récolte.
Il connaît bien ses champs.
C’est un métier très indépendant.
Laboureur à bœufs : paysan possédant bœufs
Il possède des animaux de labour.
Il se loue avec ses bêtes pour les travaux des champs.
Il peut aussi posséder ses propres terres.
Il laboure, sème et récolte.
Il connaît bien ses cultures.
Laboureur à bras : manœuvre agricole
Il n’a que ses bras à louer.
Il ne possède pas d’animaux, ni de terre.
Il travaille dans les champs pour un salaire.
Il fait les tâches les plus pénibles.
Il aide à la récolte ou au labour.
C’est un métier physique.
Il est très utile et très courageux
Levurier : fabricant de levure de bière
Il fabrique de la levure de bière.
Il prépare la levure pour la brasserie.
Il mélange les ingrédients.
Il surveille la fermentation.
Il donne la bonne texture.
Il aide à la fabrication de la bière.
Magnier / Masnier : meunier
Il travaille dans un moulin.
Il moud le grain en farine.
Les meules broient le blé.
Il fournit la farine pour le pain.
Marager : maraîcher
Il cultive des légumes dans son potager.
Il sème, arrose et récolte.
Il vend ses produits.
Il est très respectueux de la terre.
Marcaire : gardien de vaches et fromager
Il s’occupe des vaches.
Il traite les vaches et fabrique du fromage.
Il entretient l’étable.
Il est très proche des bêtes.
Il travaille dans l’Est de la France.
Marequier : jardinier de légumes
Il cultive des légumes dans un potager.
Il sème, arrose et récolte.
Il connaît bien la terre.
Mazoyer : agriculteur
Il cultive des terres et récolte des produits.
Il s’occupe des champs ou des bêtes.
Il travaille toute l’année.
Ménager : paysan indépendant du Midi
C’est un paysan aisé et indépendant.
Il travaille ses propres petites terres dans le Midi.
Il laboure lui même ses domaines.
Il récolte et vend ses produits.
Il est très autonome.
Messier : gardien des récoltes
Paysan chargé de surveiller les récoltes.
Il veille sur les champs quand les céréales sont encore sur pied.
Il protège les moissons des vols.
Il patrouille dans les champs.
Il aide les agriculteurs à garder leur travail.
Métadier / Métairère : métayer qui partage ses produits
Il tient une ferme.
Il cultive, sème et récolte, mais il ne possède pas la terre.
Il partage le produit des champs avec le propriétaire de la terre qu'il loue.
Meunier / Monéor / Musnier / Meusnier : fabricant de farine
Il travaille dans un moulin.
Il fabrique de la farine.
Il utilise deux meules de pierre.
La force du vent ou de l’eau fait tourner le moulin.
Il transforme le grain en farine blanche pour que le boulanger, notamment, puisse fabriquer du pain et des gâteaux.
Moitrier / Moytrier : métayer du Nord Est
Il cultive une métairie.
Il travaille la terre pour son propriétaire.
Il partage le produit des champs.
On le trouve dans les Vosges et la Lorraine.
Moustries : métayers fermiers
Ils cultivent une ferme en partageant les récoltes avec les propriétaires de la terre qu'ils travaillent.
Ils labourent, sèment et récoltent.
Oliveur : cueilleur d’olives
Il travaille dans les oliveraies.
Il récolte les olives.
Il secoue les arbres ou les cueille à la main.
Les olives servent à faire de l’huile ou à manger.
Il travaille l'été.
Outeron : moissonneur
Il coupe les céréales à la faux ou à la faucille.
Il travaille dans les champs à la saison des moissons, l'été.
Il aide à la récolte.
Paloteur : travailleur de la terre
Il travaille avec la bêche et la pelle.
Il creuse ou remue la terre.
Il aide à la plantation ou au déblai.
Il travaille dans la campagne ou la ville.
Peleux : enleveur d’écorce
Il décolle l’écorce des arbres.
Il la sépare du bois.
Il la fait sécher.
Il la vend ensuite.
Philtoupier / Filtoupier / Filetoupier / Filletoupier : batteur de chanvre
Le philtoupier bat le chanvre.
Il casse la tige avec un outil ferré.
Il prépare les fibres pour le tissage.
Il travaille dans une usine de chanvre.
On l’appelle aussi ferron, ferreur ou chanvrier.
Poussebot : vigneron
Il travaille dans la région de Bourgogne.
Il cultive la vigne et soigne les cépages.
Il participe à la récolte du raisin.
Il aide à la fabrication du vin.
Ramonet : métayer ou fermier
Il exploite une ferme en partageant les récoltes.
Il travaille dans l’Aveyron ou l’Hérault.
Il cultive les champs ou garde du bétail.
C’est un métier agricole.
Ruchier : apiculteur
Il s’occupe des ruches et des abeilles.
Il récolte le miel et la cire.
Il protège les colonies d’abeilles, notamment du froid.
Il porte une tenue spéciale, comme celle exposée au Musée de Chazelles !
Vergier : jardinier
Il s’occupe des vergers.
Il entretient les arbres fruitiers.
Il récolte les fruits.
Vigneron / Viticulteur
Il cultive la vigne.
Il produit du raisin pour faire du vin.
Sources :
Ces définitions ont été spécifiquement et librement adaptées pour être compréhensibles et facilement mémorisables par un jeune public, à partir des noms de vieux métiers cités sur le site internet GENEAWIKI.COM, à la rubrique "Lexique des métiers anciens".
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