Utilisé au moment des récoltes, le louchet servait autrefois à arracher les betteraves (d'où son nom usuel "arrache-betteraves" sans les abimer, notamment lorsque le sol était gelé, trop humide ou que la terre était trop lourde. Il existe des louchets dont les pointes sont arrondies, comme sur la photo ci-dessus, mais aussi des louchets à pointes droites.
Aujourd'hui, ce sont d'énormes machines qui sont utilisées pour récolter les betteraves, comme le montre la vidéo si-dessous :
Source : Youtube