La passion des fleurs...

Quoi de plus simple, à notre époque, que de se rendre chez un fleuriste pour acheter un bouquet d'anniversaire, une rose pour la Saint-Valentin, un ornement de table pour une cérémonie ou simplement une plante verte pour décorer sa maison ou son jardin ? Presque toutes les fleurs sont disponibles au fil des saisons, même en plein coeur de l'hiver. En effet, aujourd'hui, les fleurs, qui proviennent des quatre coins du monde, bénéficient d'une longue conservation.

Autrefois, cependant, on ne trouvait pas toutes les fleurs toute l’année !

Le fleuriste suivait le rythme des saisons.

• Au printemps : tulipes, jonquilles, lilas, pivoines,...;

• En été : roses, tournesols, bleuets, glaïeuls,... ;

• En automne : dahlias, zinnias, tokyos et autres chrysanthèmes.

La profession de fleuriste s'exerçait bien différemment. L'artisan composait principalement avec des variétés locales et de saison, récoltées aux aurores et écoulées très vite pour éviter qu'elles ne se flétrissent. Cette vocation, à la croisée de l'art, du commerce et de l'effort physique, exigeait une excellente maîtrise de la botanique, du cycle des saisons et de l'harmonie des couleurs, ainsi que des techniques de préservation pour pallier l'absence des équipements modernes.

Ce professionnel distillait de la beauté dans le quotidien de chacun. Les compositions florales accompagnaient les mariages, les cérémonies religieuses, les obsèques, ou servaient tout simplement à embellir les foyers.

Au cœur des villes, ces échoppes se distinguaient souvent comme les plus éclatantes et les plus parfumées de la rue. Très tôt le matin, bien avant l'aube, le fleuriste se rendait au "marché aux fleurs" pour s'approvisionner. Les producteurs arrivaient très tôt avec leurs charrettes chargées de roses, pivoines, œillets, lilas,marguerites ou bouquets champêtres.Tout devait être vendu rapidement. En été, les fleurs supportaient mal la chaleur. En hiver, le gel pouvait détruire une récolte entière.Le métier dépendait donc énormément des saisons et de la météo.

La grande fragilité des felurs et plantes exigeait d'œuvrer avec autant de rapidité que de minutie.

Être fleuriste était - et reste - un métier que l'on exerce avec passion et, souvent par vocation..

Les outils du fleuriste :

• Un sécateur, pour couper les tiges proprement, sans les écraser. Une bonne coupe, couvent en biseau, permettait aux fleurs de mieux absorber l’eau et de rester belles plus longtemps;

• Des ciseaux et un petit couteau fin pour retirer les feuilles abîmées, raccourcir les tiges trop longues, préparer les bouquets, puis couper les ficelles et éventuellement les rubans. Tout comme aujourd'hui, ce travail demandait beaucoup de précision, car un beau bouquet devait sembler naturel, bien qu'ayant étésoigneusement préparé ;

• Des arrosoirs, des vases et seaux en zinc, l'eau étant essentielle pour conserver les fleurs fraîches le plus longtems possible. Mais autrefois, comme l'eau courante n'existait pas, il fallait aller chercher de l'eau au puits, ce qui constituait un travail supplémentaire et fatiguant. Dans certaines boutiques anciennes, les sols étaient souvent mouillés pour garder un peu de fraîcheur.

Le saviez-vous ?

Autrefois, les fleurs occupaient une place importante dans les traditions :

• On décorait les églises, les maisons, il y avait des fleurs dans toutes les fêtes de village, les processions, les mariages... Certaines jeunes filles fabriquaient aussi des couronnes de fleurs pour les fêtes populaires ;

• Les fleuristes d'autrefois connaissaient très bien le langage des fleurs. On les offrait, en effet, souvent, pour transmettre des messages : la rose rouge évoquait l’amour, le lys symbolisait la pureté, la pensée rappelait le souvenir, le myosotis (dont le nom en anglais est "Forget me not"), voulait dire : "Ne m’oubliez pas".

Bonne journée à toutes et tous !

Le webmaster

Sources et ressources pour aller plus loin…

• "Le Langage des fleurs du temps jadis" de Sheila Pickles - SOLAR (1992)

• "Les plantes - 111 faits incroyables sur les plantes : Découvertes botaniques et histoires insolites" - 111 Fun Facts (2023)

• "Le Livre des Fleurs" de Charles Deslys - COLLECTION AUTREFOIS (2021)

• "L'anthologie insolite des plantes" de Ben Hoare - AUZOU (2024)

• "Les métiers d’autrefois" de Fabienne Gambrelle - ÉDITIONS OUEST FRANCE

• "La vie quotidienne autrefois dans nos campagnes" de Jean-Robert Pitte - Éditions Tallandier

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Crédits :

• Photos (c) PngTree

• Illustration conçue avec des logiciels de la suite ADOBE CREATIVE SUITE