L'outil préféré de Jean-Paul Bousquet est sans conteste la "colombe". En effet, cet outil appartenait à son père Jean, Tonnelier et amoureux, lui aussi, des outils destinés à travailler le bois.
Enfant, Jean-Paul observait son père, assis sur cette colombe, en train de biseauter les champs des rouelles de ses barriques avec la précision d'un horloger, afin que les tonneaux, une fois terminés, soient parfaitement étanches.